卤牛肉的做法_卤牛肉怎么做_zhangaiwen的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

卤牛肉的做法步骤

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  1

  先将买回来的牛肉用淡盐水浸泡2小时，中途可换水。

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  2

  直到牛肉无明显血水，洗干净冷水下锅焯水，摒除肉内全部血沫。

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  3

  捞出备用，准备调料。

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  4

  所备调料，各样不需太多，少许即可。

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  5

  将调料洗干净放入锅底。

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  6

  放入牛肉。

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  7

  家常调味品。

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  8

  将以上调料依次加入锅内。

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  9

  加入冰糖。

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  10

  陈皮泡发刮净放入。

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  11

  分别倒入啤酒，不够加入温水，要没过肉。

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  12

  牛肉偏多，用电饭锅和小炖盅分开炖煮。

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  13

  2.5小时足够，也不能太长时间，否则太软糯，失去了口感。

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  14

  出锅，进冰箱冷藏一晚。

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  15

  第二天早晨切片如图。

小窍门

炖煮时间不能太长，2-2.5小时足够，卤好可在原汤内浸泡3-4小时，再拿出来用保险膜裹紧冷藏，吃时更紧致口感更好些。