秘制老醋花生的做法_秘制老醋花生怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

秘制老醋花生的做法步骤

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  1

  花生洗净晾干，彩椒切颗粒，葱切细，蒜拍碎剁成末

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  2

  冷锅冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾锅，用花生油，这样炸的花生不吃油

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  3

  炸好的花生撒少许白酒，晾凉

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  4

  四勺醋，一勺生抽，一小勺冰糖粉（可以用白糖，我家基本都用冰糖粉做食物，感觉白糖容易上火），少许盐，蒜末，调成醋汁

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  5

  放入彩椒

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  6

  倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

小窍门

一：凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。
二：花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。
三：拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。