山药排骨汤的做法_周末营养靓汤–山药排骨汤_山药排骨汤怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

山药排骨汤的做法步骤

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  1

  条排2斤，让店家剁成段，洗净。

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  2

  洗净的条排放入高压锅中。

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  3

  在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

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  4

  高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

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  5

  在煮排骨的同时，准备山药一整根。

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  6

  将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

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  7

  排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

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  8

  再撒入姜丝。

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  9

  继续放入山药块和排骨一同煮。

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  10

  边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

小窍门

1.山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

2.排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。

3.同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

4.山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。

5.排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。

6.姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。