山药排骨枸杞汤的做法_山药排骨枸杞汤怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

山药排骨枸杞汤的做法步骤

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  1

  材料备齐。

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  2

  排骨焯水备用；

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  3

  铁棍山药斜切薄片；

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  4

  把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；

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  5

  加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；

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  6

  起锅前倒入适量枸杞；

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  7

  煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

小窍门

1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。
2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。