虾仁冬瓜鱼丸汤的做法_虾仁冬瓜鱼丸汤怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤

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  1

  干大虾提前用冷水泡上20分钟；

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  2

  烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；

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  3

  再加入泡过的大虾煸炒；

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  4

  倒入泡过大虾的水，制作高汤；

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  5

  下入冬瓜球和鱼丸去煮；

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  6

  加入盐和胡椒粉调味；

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  7

  煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

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  8

  盛入碗中，撒些小葱末。

小窍门

1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；
2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。