南瓜小麻球的做法_南瓜小麻球怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

南瓜小麻球的做法步骤

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  1

  南瓜去皮切块后蒸熟

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  2

  趁热将南瓜压成南瓜泥，最好用料理机搅拌。

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  3

  加入糖粉和糯米粉搅拌

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  4

  和成软硬适中的面团

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  5

  搓长条，分成等大的剂子

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  6

  搓成小球，在水中过一下使表面有粘性

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  7

  在白芝麻中滚一下

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  8

  用手轻轻搓一下，使芝麻沾牢固些

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  9

  搓好所有小麻球

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  10

  小锅中倒入半锅玉米油，稍微加热后转小火，将小麻球依次放入油中

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  11

  炸至麻球飘起，用漏勺将小麻球轻轻向下反复的压

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  12

  重复压过几次后麻球明显变大，再继续小火炸至表面金黄即可

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  13

  漏勺捞起麻球观察一下表面色泽

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  14

  炸好的小麻球放在厨房纸上吸去多余油份

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  15

  趁热食用，小心烫口！

小窍门

用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。
南瓜泥要趁热和面。
搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。
油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。
经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。
特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。