客家枸杞叶猪肝汤的做法_【梅州】客家枸杞叶猪肝汤_客家枸杞叶猪肝汤怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

客家枸杞叶猪肝汤的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  猪肝洗净浸泡1小时后，与瘦肉一起切成薄片。加入姜丝、料酒、生粉和油盐调好拌匀。

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  3

  烧开水后把猪肝和瘦肉倒入，快速焯一下后捞起。

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  4

  煮锅中再放入清水，加入些许油煮开后倒入洗净的枸杞叶。

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  5

  把刚才焯过水的猪肝瘦肉一同放入锅内，大火煮2分钟，加盐调味即可。

小窍门

对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康，在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。