空心大芝麻球大麻团的做法_空心大芝麻球大麻团怎么做_空心芝麻球的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

空心大芝麻球大麻团的做法步骤

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  1

  将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g)

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  2

  和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可

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  3

  分面团，可做35g45g都可以，根据自己实地情况来，想做多大做多大，本次做的大小为41g到43g,分好之后滚成小团，摆盘上芝麻，做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻，不建议将胚料置于常温过久，影响炸制效果，现做现炸口感更佳

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  4

  炸制刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放间长，口感更酥脆

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  5

  炸的时候多滚动均匀受热控制好油温色泽金黄

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  6

  炸制完成出锅前可适当升高油温放置更久不塔架

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  7

  成品展示

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  8

  注意事项如有不懂的请联系18974849065

小窍门