抹茶花朵豆沙面包的做法_抹茶花朵豆沙面包，茶香与豆香在舌尖交融。_抹茶花朵豆沙面包怎么做_宅家吃货JACKERLU的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

抹茶花朵豆沙面包的做法步骤

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  1

  牛奶140克、酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。

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  2

  高筋面粉230克、抹茶粉8克过筛加入，再加入白砂糖35克、盐2克、全蛋液25克，放一起搅拌。

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  3

  搅拌10分钟左，出粗膜即可。

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  4

  加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌10-15分钟，揉至有薄膜即可。

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  5

  揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵至2倍大。

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  6

  红豆沙180克，均匀分成6个，每个30克，揉圆备用。

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  7

  揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵好的面团，手指戳进去，不塌陷不回缩，就是发酵好了。

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  8

  将面团取出排气。

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  9

  平均分成6等份。

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  10

  全部揉圆。

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  11

  盖上湿毛巾，松弛10分钟。

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  12

  面团松弛好后，取1个面团擀扁。

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  13

  包入准备好的豆沙馅。

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  14

  收口后捏紧。

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  15

  将面团收口处朝下，再擀扁平。

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  16

  切出6个口。

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  17

  两边捏一下，捏成花朵状。

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  18

  放烤箱，温度35度，湿度75-80%，发酵30分钟，至1.5倍大左右即可。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。

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  19

  发酵好后，表面刷上一层蛋液。

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  20

  中间粘上适量白芝麻。

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  21

  烤箱170度提前预热到温度，烘烤20分钟左右，表面上色后上层盖一张锡纸，可以防止表面太焦。

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  22

  出炉后，放凉后密封常温保存。

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  23

  抹茶花朵豆沙面包，完成O(∩_∩)O

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  24

  烘烤后绽成花瓣模样，轻咬开是绵密红豆沙的甜糯。

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  25

  抹茶香与红豆香在舌尖交融。

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  26

  松软面包裹着温柔内馅，每一口都是视觉与味觉的双重治愈。

小窍门

1、各品牌面粉吸水性有差别，可根据面粉吸水性，酌情添加面粉和水。
2、烤制表面上色后，盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
3、选用高品质的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。