宫保豆腐的做法_宫保豆腐怎么做_落樱yi的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

宫保豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐黄瓜胡萝卜均切成小丁，葱姜切末。花生米淘洗干净（也可不洗）控净水分。将花椒放入小碗内加入半碗开水泡制花椒水备用。玉米淀粉加水调匀制成水淀粉备用。

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  2

  炒锅倒一点油倒入花生米小火炒至香酥，盛出晾凉，搓掉红衣备用。

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  3

  锅内从新加油，烧至7成热下入豆腐，煎炸至黄色盛出控油备用。

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  4

  锅内留底油小火炒香葱姜末，下入豆瓣酱炒出红油。

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  5

  放入胡萝卜丁翻炒至半熟。

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  6

  将花椒滤除，留花椒水。

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  7

  锅中调入生抽花椒水料酒白糖盐和清水。

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  8

  烧沸后倒入豆腐丁，

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  9

  再次烧开后调入鸡精，放入黄瓜丁和花生米翻炒几下。

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  10

  调入水淀粉勾芡即成。