酸辣汤的做法_酸辣汤怎么做_橘子小厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煲 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸辣汤的做法步骤

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  1

  主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。

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  2

  豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。

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  3

  葱姜切末。

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  4

  鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

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  5

  香菜洗净切小段。

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  6

  锅中入油，下入葱姜爆香。

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  7

  放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

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  8

  放入香菇炒软。

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  9

  倒入一碗高汤，再加入清水。

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  10

  水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

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  11

  倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.

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  12

  加入味极鲜酱油。

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  13

  加入盐调味。

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  14

  加入醋。

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  15

  淋入蛋液煮开。

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  16

  放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

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  17

  成品。

小窍门

1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉”蒸发”掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。