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“河北盛产土豆，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝，酸爽开胃，清淡美味，是餐桌上的家常菜，和中养胃、健脾利湿，更是节日里爽口的快手菜肴！”
食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1土豆切细丝，用清水淘洗几遍去掉淀粉，水变清澈即可捞出沥干水分备用。
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葱和干辣椒切小段，放少许的八角和麻椒增味。
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3
炒锅里倒入食用油，油热后放入八角麻椒，辣椒，葱，翻炒煸香。
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倒入土豆丝，大火翻炒均匀。
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倒入少许生抽。
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翻炒半分钟。
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倒入白醋，继续翻炒半分钟。
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最后加入少许盐。
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翻炒一分钟后即可出锅。
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成品图。
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麻辣爽口。
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清淡开胃。
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简单快手菜。
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健脾利湿，营养美味！
小窍门
土豆丝切好后，放进清水中浸泡，并反复冲洗几次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。
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