四川酸爽泡菜的做法_四川酸爽泡菜怎么做_关于小妮的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸咸 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

四川酸爽泡菜的做法步骤

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  1

  采购自己喜欢的蔬菜，可以是豇豆，生姜，小辣椒，白萝卜，洗净切好

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  2

  控干水分

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  3

  坛子洗净吹干，是2升左右的小坛，先放入一层盐，再撒上两层白糖，然后放入洗好放干的花椒粒

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  4

  依次放入各种蔬菜，九分满就好了

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  5

  注入凉开水，一定要没过蔬菜

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  6

  盖上碗状盖子，边缘注水，密封坛口

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  7

  15天左右样子

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  8

  第23天，酸爽的味道已经很浓，可以吃了

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  9

  炒了一盘菜，自然乳酸发酵的味道，使这道小菜大放异彩哦✌

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  10

  好好吃呀~~

小窍门

蔬菜的量和种类可随自己喜好添加；注意蔬菜要新鲜洗净，容器无水无油，密封好哦；发酵一周左右坛水会产生淡淡的白色浑浊，这是正常的，可以放心；萝卜一周左右就差不多可以吃了，腌太久会变的软绵绵，影响口感啦~