红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用

• 
  2

  锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色

• 
  3

  倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色

• 
  4

  加没过鸡爪的热水

• 
  5

  加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖

• 
  6

  中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味

• 
  7

  转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干

• 
  8

  成品

小窍门

1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮
2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿