拔丝地瓜的做法_甜甜蜜蜜——拔丝地瓜_拔丝地瓜怎么做_Liu夏的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

拔丝地瓜的做法步骤

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  1

  准备好材料地瓜洗净

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  2

  地瓜去皮切成滚刀块

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  3

  加少许玉米淀粉抓匀

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  4

  锅里放油烧至5层热倒入地瓜

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  5

  小火炸熟

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  6

  炸至金黄色捞出沥干油份备用

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  7

  干锅加入50ml清水

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  8

  加入糖小火开炒糖慢慢融化

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  9

  刚开始炒会形成小泡泡要不停的翻炒

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  10

  小泡泡变的越来越密很黏稠

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  11

  继续熬至糖色变深

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  12

  迅速将炸好的地瓜倒入锅中让地瓜均匀的裹满糖汁装盘

小窍门

火候没到糖会黏牙过火了又黑又苦

糖刚刚变色是最好的时机