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“启东的山羊肉好吃自不用说,但是每次都是”啤酒羊肉””红烧羊肉”的,也太腻味了.
今天做个孜然羊肉,换个口味,多种享受.孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。 孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效.”
食材明细
辣味孜然羊肉的做法步骤
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1冰箱的羊肉取出解冻
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2
准备好调料
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3
把羊肉用开水焯一下捞出
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4
把羊肉放入高压锅
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5
加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
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6
把高压锅的羊肉捞出
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7
炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
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8
放入羊肉煸炒10分钟
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9
加孜然粉
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10
放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软
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11
加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1–2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
2.可以用砂锅做这道菜.
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