孜然羊肉的做法_孜然羊肉怎么做_万山红的菜谱_美食天下

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉的做法步骤

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  1

  羊肉切成片，厚度以2毫米为宜

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  2

  加入盐和胡椒粉及少许生抽

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  3

  充分抓拌均匀

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  4

  再加入大约1克的孜然粉抓拌均匀

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  5

  最后加一点点小苏打，这样可以让肉质更嫩，大约0.5克就可以了，充分抓拌均匀后腌制5分钟

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  6

  腌制好后放入一小勺淀粉，加适量黄酒抓拌均匀，加黄油可以方便淀粉和肉融合，且同时可以去腥除膻

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  7

  最后加入一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候可以防止肉片粘连

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  8

  葱切成两部分，切一点碎末和姜末一起用，剩余的最后

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  9

  锅中放适量油，放入葱姜末

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  10

  炒至葱姜稍微发黄

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  11

  倒入羊肉

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  12

  翻炒至稍微变色，但还有红色的时候，烹入黄酒，黄酒要沿着锅边烹入

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  13

  加入生抽

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  14

  翻炒至羊肉基本变色，但也还有一点点红色时

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  15

  加入孜然粉

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  孜然粉翻炒均匀就可以关火，同时加入剩余的葱，利用余温翻炒，让葱熟就行了。

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  最后装盘时可以再撒上一些孜然粉翻拌一下，就可以享用啦

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  成品图

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  成品图

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  成品图

小窍门