肥牛麻辣双色豆腐的做法_肥牛麻辣双色豆腐怎么做_猫猫家的私厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

肥牛麻辣双色豆腐的做法步骤

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  1

  主要配料，麻辣火锅底料和鸭血一定要到超市购买正规厂家生产的哦，外面市场上的质量难以保障

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  在鸭血盒子底部四个角分别用刀开口

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  这样做是为了更加轻松、完整地扣出整盒鸭血，鸭血切片备用

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  豆腐切片备用

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  姜、蒜切好备用

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  煮锅中加水，水中加盐煮沸后下入黄豆芽，焯熟备用

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  把焯熟的黄豆芽置于一会儿成菜的容器最底部垫底

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  油热下姜丝煸香

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  下入一整袋麻辣火锅底料煸炒

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  底料炒出红油和香味后

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  加入适量的水煮沸

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  水沸后下入白豆腐

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  继续下鸭血，共同煮大约5分钟，这两种食材完全熟透

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  捞出置于刚才碗中豆芽之上

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  白豆腐和鸭血捞出后，下入肥牛片煮熟

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  肥牛片熟后捞出，置于鸭血和白豆腐之上，并加入锅中底汤，并且把蒜末、小葱沫、香菜沫置于最顶端（加汤加蒜末、葱末之后的图忘记拍啦）

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  锅刷干净后预热，锅中加多一点油，下入麻椒、辣椒小火力，炸出香味后，辣椒开始变色马上关火

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  趁油热，直接浇在蒜末、小葱沫之上，听到响油的声音，这个道菜就算成功结束啦（麻辣火锅底料中盐已经够了，全程无需再加盐或酱油类调料）

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  热辣红火，味道一级棒

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  虽然食材使用上调整很大，但满足感并不输给毛血旺呢。而且这个做法，只要食材够全，就可以轻松做出地道的毛血旺来。