麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_rosejyy2000的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烩 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

麻辣豆腐的做法步骤

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  1

  把葱白葱绿切开，两者都切成粒，把豆腐改刀成条状块儿，煎至金黄色，盛起备用；

• 
  2

  锅底留油，再开中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒捞起；

• 
  3

  放豆瓣酱、蒜茸和葱白，爆香；

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  4

  倒入煎过的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均匀；

• 
  5

  倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水，兜均匀，淋上少许香麻油，出锅，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上葱绿粒，可供食用。

小窍门

二、豆瓣酱很咸，一般不再加酱油和盐，以豆瓣酱的多少来决定咸度。