麻婆豆腐的做法_如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨_麻婆豆腐怎么做_肉肉厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  食材介绍：豆腐300g花生油75g豆豉20颗牛肉100g蒜苗2根酱油15g豆瓣酱20g花椒粉1.5g盐5g糖5g姜15g。

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  2

  首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。

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  3

  然后把豆腐切成2cm左右的方块。

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  4

  沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。

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  另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。

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  6

  将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。

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  7

  炒香~~~~~~~

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  8

  炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。

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  9

  炒香后加入开水或者高汤。

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  10

  放入豆腐煮3分钟。

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  11

  加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。

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  12

  出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！！

小窍门