百财有余—蔬菜烤鱼的做法_百财有余—蔬菜烤鱼怎么做_elmonte的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

百财有余—蔬菜烤鱼的做法步骤

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  1

  金鲳鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15-30分钟。

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  2

  然后用厨房纸把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀。

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  3

  四季豆摘洗干净。

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  4

  日本小南瓜(也叫贝贝南瓜)去皮切薄片。

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  5

  莲藕去皮切薄片，泡在淡盐水里防氧化。

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  6

  茄子切粗条。

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  7

  蒜去皮到末。

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  8

  热油锅，把蒜爆香。

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  9

  放茄子炒一下。

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  10

  放莲藕炒。

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  11

  放四季豆和南瓜炒匀。

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  12

  放蚝油，盐，糖和半碗水炒匀，盖上盖子煮一下。

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  13

  煮至蔬菜半熟即可。

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  14

  把3/4蔬菜铺放在大烤盘里。

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  15

  把鱼煎至两面金黄。

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  16

  煎鱼时，准备烤酱的材料混合均匀。(喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱，蔬菜也可以放豆瓣酱炒。)

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  17

  鱼两面刷上烤酱，放在蔬菜上。

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  18

  再铺上剩下的蔬菜。

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  19

  包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，华氏375度/摄氏190度烤20分钟。

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  20

  打开锡箔纸继续烤20分钟。

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  21

  出炉。

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  22

  上桌。

小窍门