猪肉脯_自制猪肉脯_緣豆兒的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制猪肉脯的做法步骤

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  1

  里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；

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  2

  先切薄片；

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  3

  再剁成肉泥；

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  4

  加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；

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  5

  再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；

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  6

  搅拌上劲；

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  7

  烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；

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  8

  把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；

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  9

  再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；

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  10

  拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；

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  11

  然后洒上白芝麻；

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  12

  烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；

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  13

  然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；

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  14

  把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。

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  15

  边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~

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  16

  自己做的吃着放心哦~

小窍门

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：
1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；
2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；
4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。