苦瓜煎蛋的做法_苦瓜煎蛋怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

• 
  2

  苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。

• 
  3

  切小薄片，越薄越好。

• 
  4

  下入开水锅中焯一下，大约30秒。

• 
  5

  沥水用冷水反复投几次，去除苦味。

• 
  6

  鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。

• 
  7

  加入葱花和苦瓜搅拌均匀。

• 
  8

  锅中多放些油，烧至五、六成热。

• 
  9

  倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。

• 
  10

  小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。

• 
  11

  成品图。

小窍门

1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。