蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_糖糖食味记的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

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  1

  准备适量蛤蜊。

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  2

  加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。

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  3

  将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。

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  4

  再加入四片姜、少许料酒。

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  5

  盖上锅盖焯水去腥、吐沙。

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  6

  碗内打入四个鸡蛋。

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  7

  将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。

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  8

  放入少许的盐。

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  9

  继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。

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  10

  直到浮沫完全去除。

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  11

  将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。

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  倒入事先准备好的鸡蛋液。

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  放入蒸锅内。

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  14

  在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。

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  出锅后再淋上适量生抽。

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  撒上适量葱花

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  17

  我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。

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  成品。

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  成品。

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  20

  成品。

小窍门

1.蛤蜊记得吐沙后去腥。
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。