鱼香茄子的做法_鱼香茄子：开胃家常菜_鱼香茄子怎么做_小五的吃喝玩乐的菜谱_美食天下

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  茄子洗净，切成长3厘米左右的段。

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  2

  加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。

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  3

  猪肉洗净，剁成肉糜。

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  4

  姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。

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  5

  葱洗净，切成葱珠。

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  6

  下油（1汤匙）热锅，下茄子。

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  7

  用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

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  8

  用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

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  9

  原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。

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  10

  加入猪肉糜，翻炒至断生。

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  11

  下豆瓣酱，炒出香味。

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  12

  下茄子，翻炒均匀。

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  13

  加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。

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  14

  炒均匀，装盘食用

小窍门