鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_千门封竹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  茄子洗净切成条。

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  2

  木耳泡发好后切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝。

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  3

  碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、葱蒜末、淀粉，加入少量水搅拌均匀。

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  4

  切好的茄子裹上淀粉。

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  5

  锅中放油，油温至8成热时（手放在锅上方感到很热），放入茄条。

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  6

  茄子炸到表皮金黄即可捞出。

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  7

  锅中留底油，放入郫县豆瓣酱煸炒。

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  8

  放入胡萝卜和木耳继续煸炒。

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  9

  胡萝卜变软后，放入茄子。

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  10

  沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。

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  11

  最后放入青椒丝，翻炒均匀即可盛出。