麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_zeychou的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。

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  3

  将花椒油沥出，花椒备用。

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  4

  在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。

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  5

  将豆腐切块。

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  6

  水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。

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  7

  葱，蒜切末。

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  8

  炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。

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  9

  加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。

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  10

  加入高汤和糖。

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  11

  放入煨过的豆腐。

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  12

  并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。

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  13

  将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。

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  14

  将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。