麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  食材如图。

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  2

  豆腐切成一厘米见方的豆腐块。

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  3

  烧一锅水，水开后加一点点盐，放入豆腐煮一分钟,去除豆腐的豆腥味。

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  4

  捞出豆腐放入水中。

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  5

  准备配料，生姜切末，小葱洗净切葱花，干辣椒剪成小段。

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  6

  起锅，热锅凉油，放入花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒不用（我个人觉得无所谓，但是我家那位非常不喜欢吃花椒）。

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  7

  下入肉末炒香。

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  8

  下葱花靠近葱白部分。

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  9

  下干辣椒段，豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油

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  10

  加适量清水，或者高汤，加一点生抽，在这一步调一下咸淡，按需要加一点盐。

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  11

  水开后放入豆腐，小火炖煮使豆腐入味。

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  12

  加水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉。