家常宫保鸡丁的做法_家常宫保鸡丁怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

家常宫保鸡丁的做法步骤

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  1

  鸡腿肉去骨切丁。

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  2

  黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。

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  3

  鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

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  4

  炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

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  5

  下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。

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  6

  放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

小窍门

用鸡腿肉失败率最低。很嫩。

用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。

全程大火。

因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。

参考量：

三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。