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“粉蒸肉又名面面肉,是一道口味极佳，深受大家喜欢的家常菜,以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，吃到嘴里肥而不腻，咸甜适口、回味无穷，味道非常不错。这次把米粉换成营养价值很高的小米，口感同样很棒。”
食材明细
小米粉蒸肉的做法步骤
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1买回来的五花肉清洗干净。
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2
切成厚薄合适的肉片，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。
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3
小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份。
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4
山药去皮后切成小段。
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5
把切成段的山药铺在碗底。
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6
把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
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7
把裹上小米的肉片放在山药上，入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右，出锅前撒上香葱即可。
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肥而不腻，咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
小窍门
肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。
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