锅包肉的做法_锅包肉怎么做_中华琪食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  买回新鲜猪肉，清洗干净。

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  2

  取适量淀粉兑水搅拌均匀静至水和粉分离。

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  3

  倒掉表层水，留下白稠状粉浆。

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  4

  白糖，陈醋，生抽加一点点水化开待用。

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  5

  胡萝卜跟葱青切丝备用。

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  6

  将肉切成厚0.5厘米的片状，然后用刀背横竖轻拍打至肉质松软。

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  7

  全部切好后，放盆里放姜片，料酒，盐，黑胡椒粉腌制10分钟。

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  8

  将腌制好的肉码入淀粉浆里搅拌均匀。

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  9

  锅里倒入适量食用油，油温七成热，一片片肉码入。

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  10

  炸至微黄。

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  11

  捞出，待油温升高再次炸第二次。

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  12

  炸至金黄带酥即可。

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  13

  起锅就点油放入胡萝卜丝，葱丝炒香后倒入炸酥肉，再将调好的酱汁倒入，炒均入味。

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  14

  成品图。

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  15

  外酥里嫩，酸甜可口😋。