电饼铛版绿豆酥的做法_电饼铛版绿豆酥怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

电饼铛版绿豆酥的做法步骤

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  1

  先准备馅料：绿豆、白糖

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  2

  绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟。

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  3

  压好绿豆的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制。

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  4

  炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。

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  5

  炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。

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  6

  油皮中所有食材混合均匀。

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  7

  揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好

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  8

  松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油。

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  9

  油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。

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  10

  松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团。

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  11

  包紧，不要漏油酥。

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  12

  包好油酥的面团擀开，成长方形

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  13

  两端分别向中间1/3处折叠

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  14

  再次将其擀成薄的规整的长方形面片

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  15

  自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份。

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  16

  取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。

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  17

  擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。

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  18

  收口捏紧，稍稍整理一下，所有依次做好。

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  19

  电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎。

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  20

  找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些。

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  21

  一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）

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  22

  四面也要立起来煎一下。已经见酥了。

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  23

  清香不腻的绿豆酥，看看有多酥，不比烤箱烤出来的绿豆酥差。

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  24

  成品！喜欢你就试试，零失败。

小窍门