海鲜麻辣香锅的做法_海鲜麻辣香锅怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

海鲜麻辣香锅的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  准备好五香油调味料。

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  3

  把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。

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  4

  然后把作料捞出不要成为五香油备用。

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  5

  把调味料准备好。

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  6

  蔬菜全部洗净切好。

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  7

  锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。

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  8

  然后把鱿鱼焯烫一下。

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  9

  再把大虾也焯烫一下。

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  10

  炒锅倒入五香油，

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  11

  放入干辣椒炸香。

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  12

  在放入葱姜蒜瓣炒香。

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  13

  加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

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  14

  所有调料炒出香味和红油。

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  15

  再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。

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  16

  加入鱼丸翻炒片刻。

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  17

  加入大虾继续翻炒。

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  18

  加入白糖。

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  19

  加入料酒。

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  20

  加入酱油继续翻炒，

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  21

  然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。

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  22

  加适量盐，鸡精调味。

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  倒入干锅中撒上香菜即好。

小窍门

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。