牛肉炖土豆的做法_牛肉炖土豆怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

牛肉炖土豆的做法步骤

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  1

  牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。

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  2

  冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

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  3

  材料集合图。

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  4

  炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。

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  5

  放入牛肉翻炒均匀。

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  6

  锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。

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  7

  盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。

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  8

  炖至牛肉软烂。

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  9

  土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。

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  10

  配菜放入锅中翻拌均匀。

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  11

  继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。

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  12

  成品图。

小窍门

1、炖牛肉使用的香料根据自家口味调整。
2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例，盐的量要把握好。
3、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免牛肉急冷急热，肉质紧缩。
4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。