萝卜丝牛肉小酥饼的做法_萝卜丝牛肉小酥饼怎么做_美女天天的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤

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  1

  食材备好，牛里脊肉先用清水泡1-2小时。

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  2

  面粉加点盐，少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团，饧30分钟。

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  3

  在用低筋粉和油和一块油酥，一起饧30分钟。

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  4

  牛肉清洗干净剁碎。

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  5

  剁好的牛肉馅加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，葱花，姜末，一个蛋清一起搅拌均匀。

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  6

  加入一大勺食用调好油拌匀，加油锁住牛肉的水分。

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  7

  加入少许玉米淀粉，可以嫩化牛肉。

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  8

  白萝卜搽丝挤干水分。

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  9

  放入牛肉馅里倒入香油拌匀，萝卜牛肉馅就做好了。

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  10

  饧好的面团不用肉手揉这届搓成条，切成8-10个小份，油酥也切成同样的个数。

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  11

  包上。

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  12

  包上油酥形10分钟。

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  13

  擀成长条形。

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  14

  上下叠成一个长方形再饧发10分中。

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  15

  卷卷再饧10分钟。

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  16

  把面卷对折。

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  17

  整理成圆形。

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  18

  包上牛肉馅。

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  19

  电饼铛刷一层又放热饼胚，小火慢慢煎制。

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  20

  煎至两面金黄酥脆即可。

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  21

  做好的特别香。

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  22

  口感超级棒。

小窍门

1、和面时水要边到边加，因为面粉的吸水量不一样。
2、牛肉一定要泡出血水再用。