蛋黄肉粽的做法_蛋黄肉粽怎么做_圆小π的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蛋黄肉粽的做法步骤

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  1

  糯米泡两个小时。

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  2

  五花肉切块。

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  3

  加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，少量糖搅拌均匀。

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  4

  密封，放入冰箱冷藏一晚上入味。

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  5

  糯米沥干水分，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀，也放入冰箱泡入味。

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  6

  粽叶和绳清洗干净，煮软。

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  7

  取两片粽叶，从头部卷成一个漏斗形状。

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  8

  底部先放一些米，再放入咸蛋黄和五花肉。

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  9

  再铺上一层米，铺平，按紧实。

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  10

  将尾部叶子盖上去。

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  11

  两边朝里捏紧。

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  12

  剩下的再折回来。

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  13

  尾部收上去。

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  14

  大拇指按住绳子一头，在大拇指和小指之间的两个粽子角缠绕两圈，打结绑住。

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  15

  一个粽子就包好啦。

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  16

  把粽子摆进压力锅，尽量放平整，加水没过粽子，用重物压住，保证粽子都浸在水里。用蹄筋档压熟自然排气。

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  17

  咸蛋黄肉粽。