胡萝卜土豆炖排骨的做法_胡萝卜土豆炖排骨怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤

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  1

  精排二斤，请卖家剁成三指段。

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  2

  清水洗净血水。

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  3

  冷水下锅。

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  4

  焯两滚儿。

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  5

  洗净浮沫和碎屑。

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  6

  泡白菌的原汤一碗。（可选）

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  7

  锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。

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  8

  适量郫县豆瓣酱。

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  9

  炒出红油。

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  10

  焯过水的排骨倒入。

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  11

  适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。

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  12

  翻炒一两分钟。

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  13

  倒入温水和白菌原汤。

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  14

  大火煮开，中小火炖40分钟。

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  15

  胡萝卜切滚刀块。

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  16

  土豆切滚刀块。

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  17

  炖了40分钟，汤汁收的刚好。

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  18

  胡萝卜，土豆放入。

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  19

  中小火炖15分钟～20分钟。

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  20

  青红椒，小葱放入。

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  21

  翻勾关火。

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  22

  成品。

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  23

  成品。