方盘海绵蛋糕的做法_方盘海绵蛋糕怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

方盘海绵蛋糕的做法步骤

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  1

  原料：鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、大豆油。

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  2

  将鸡蛋去壳，蛋黄与蛋白分离。

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  3

  蛋黄加25克白糖，蛋白加60克白糖。

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  4

  蛋白中再加入盐和白醋，先低速后高速打至小尖角的状态备用。

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  5

  蛋黄与白糖打至颜色变浅。

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  6

  将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

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  7

  蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，轻轻搅拌均匀。

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  8

  低筋粉过筛，加入一半的低粉，搅拌均匀。

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  9

  将另一半低粉全部倒入盆中，轻轻搅拌均匀。

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  10

  牛奶与大豆油称量好并混合均匀。

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  11

  舀一点面糊与牛奶和大豆油混合均匀。

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  12

  将混合后的液体倒入面糊中。

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  13

  轻轻搅拌至面糊与液体混合均匀，烤箱预热上下火160度。

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  14

  将面糊倒入准备好的方形烤盘中，在桌面震几下放入烤箱上下火160度烤30分钟，上火160下火165度烤5分钟。

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  15

  烤好的蛋糕晾凉。

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  16

  成品。

小窍门

1、烤箱的温度设置根据自家烤箱设定。
2、搅拌面糊时，不要划圈，从二点方向向八点方向轻轻翻拌。
3、面糊搅拌至没有干粉，与所有的液体混合均匀。
4、配方中的白糖量已经减量，喜欢甜的，可以添加白糖的用量。
5、用的是八寸的方形烤盘，垫了油纸。