排骨炖豆角的做法_排骨炖豆角怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

排骨炖豆角的做法步骤

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  1

  买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。

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  2

  锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用。

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  3

  葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒。

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  4

  加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟。

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  5

  架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段。

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  6

  待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右。

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  7

  加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

小窍门

1、炖排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。如果没有时间，可用电压力锅开锅压15分钟左右，速度很快。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。