苏式五仁月饼的做法_苏式五仁月饼怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

苏式五仁月饼的做法步骤

• 
  1

  食材集合。

• 
  2

  水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，松弛30分钟。（最好能扯出薄膜，即使不用扯膜，光滑的面团延展性也要足够）。

• 
  3

  松弛水油皮的时候来做油酥，油酥材料混合均匀搓成油酥。

• 
  4

  馅料每个30克滚圆备用。

• 
  5

  松弛好的水油皮稍微压扁。

• 
  6

  包入油酥。

• 
  7

  包好油酥的面团擀开，成长方形。

• 
  8

  两端分别向中间1/3处折叠。

• 
  9

  再次将其擀成薄的规整的长方形面片。

• 
  10

  自一端开始卷成长筒状。

• 
  11

  卷好的面皮分成12等份。

• 
  12

  取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。

• 
  13

  擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。

• 
  14

  收口捏紧。

• 
  15

  做好后码入烤盘，顶部刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻点缀。

• 
  16

  烤箱200度充分预热，烤盘放入烤箱中层，转180度烘烤30分左右出炉。

• 
  17

  成品！

小窍门