苏式鲜肉月饼的做法_苏式鲜肉月饼——平底锅版_苏式鲜肉月饼怎么做_草月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

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  1

  肉糜加各种调料，芝麻多点会更香

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  2

  顺时针方向搅拌，一直到肉糜有些上劲有粘性为止。　　

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  3

  水油皮：面粉150克、白糖25克、麦芽糖10克、熟猪油60克、开水60克左右

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  4

  将水油皮的材料混合，反复揉和，手工揉和大约半小时左右，其间最好多用力摔打几次，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。

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  5

  油酥：面粉100克、熟猪油50克

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  6

  将油酥材料混合成油酥面团，放冰箱冷藏20分钟

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  7

  这是揉好的水油皮和油心，大的是水油面，小的是油酥。　　

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  8

  油心包入入水油皮中,封口捏死，案板上撒上干面粉，将包好油心的水油皮擀成薄皮状，

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  9

  卷成瑞士卷状，

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  10

  再次擀成薄皮状，　　

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  11

  　　卷成瑞士卷状

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  12

  把卷好的条状面团切成小等份。

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  13

  皮子30克，肉馅35克，包的时候封口要捏死

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  14

  应该是用电饼铛的，我家没有，就用平底锅了，锅烧热，刷少许油，转中小火

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  15

  包好的月饼，先封口朝上，按扁，煎至两面微黄，关小火，盖上锅盖，期间不时要翻面防止过焦，时间自己掌握啊，看四周起酥了，就差不多了，可以先尝一个看看啊

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  16

  出锅了

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  17

  肉馅也熟了

小窍门