脆皮香辣虾的做法_脆皮香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

脆皮香辣虾的做法步骤

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  1

  将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟

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  2

  干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦

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  3

  葱切小段、油炸辣子一勺备用

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  4

  腌制好的虾均匀的撒上一层生粉

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  5

  锅内热油，将虾放入锅内油炸

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  6

  炸至虾稍定型时盛出

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  7

  继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油

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  8

  锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味

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  9

  倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀

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  10

  最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下

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  11

  成品图

小窍门

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长