南京盐水鸭的做法_南京盐水鸭怎么做_卜卜贝的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

南京盐水鸭的做法步骤

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  1

  花椒与盐一起炒至出香，并变色。

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  2

  将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。

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  3

  煮锅内放入水，加入茴香八角花椒桂皮姜大葱酒盐，煮开。

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  4

  把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉。

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  5

  起锅，斩件，摆盘！可用香菜点缀一下，可以开吃了！

小窍门

盐和花椒炒出水分，同时爆出花椒的香味！
放入冰箱腌制几天特别入香味！
煮熟即可，熄火闷一下入味，凉后斩件成形！