椒麻盐水琵琶鸭腿的做法_椒麻盐水琵琶鸭腿怎么做_伈怡麻麻的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

椒麻盐水琵琶鸭腿的做法步骤

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  1

  6只新鲜的琵琶鸭腿

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  2

  调料

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  3

  买回来的鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬🍋浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水……

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  4

  花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦😯

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  5

  装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行

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  6

  放到一个小碗里，碾压成这样就可以

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  7

  盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀

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  给鸭腿来做个按摩😏均匀的抹匀

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  全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时

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  10

  腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准

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  11

  锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法

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  12

  熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了.

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  13

  下酒菜不错哦😯……凉着吃很好吃，一点也没有腥味

小窍门

要买新鲜琵琶鸭腿
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件，那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水，去腥很重要！