红烧狮子头的做法_红烧狮子头怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

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  1

  肉去皮，姜备好。

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  2

  把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。

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  3

  剁成这样即可。

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  4

  莲藕去皮，剁碎。

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  5

  肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。

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  6

  加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。

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  7

  取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。

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  8

  再用两只手不断左右团圆成形。

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  9

  放入大汤勺。

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  10

  再轻轻滑入烧好的油锅，炸。

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  11

  炸到丸子表面上色即可。

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  12

  热锅温油，放入冰糖。

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  13

  冰糖炒化后放入八角和小葱。

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  14

  放入红烧酱油和生抽。

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  15

  加入适量水。

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  16

  水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。

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  17

  小火慢炖四十分钟。

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  18

  洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。

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  19

  捞出沥干水分，摆盘。

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  20

  丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。

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  21

  加入少许水淀粉。

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  22

  再次烧开后，汤汁浓郁即可。

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  23

  把汤汁浇在狮子头上即可。

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  24

  非常好吃的红烧狮子头。