京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

京酱肉丝的做法步骤

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  1

  食材集合。

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  2

  里脊肉切片再切成细条，加少许精盐，一品鲜酱油，胡椒粉抓拌至起粘，加一个蛋液继续抓拌均匀。

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  3

  加入玉米淀粉抓拌均匀。

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  4

  倒入适量食用油锁住水份。

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  5

  胡萝卜，黄瓜，葱白均切细丝。

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  6

  葱姜蒜切末。

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  7

  干豆腐用热水烫一下过凉，胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜分别码在干豆腐上。

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  8

  紧紧的卷起后，斜切成段。

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  9

  均匀的码在盘子的外圈。

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  10

  锅中加适量食用油，油温四成热时下入肉丝滑散，变白捞出。

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  11

  另起锅加油，下入葱姜蒜爆香。

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  12

  加入甜面酱煸炒。

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  13

  加一品鲜煸炒，炒出甜面酱和酱油的香味。

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  14

  加入一小碗清水，加入少许老抽提色，加白糖，鸡精炒匀。

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  15

  下入肉丝煸炒。

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  16

  最后加入水淀粉煸炒至肉酱汁浓稠。

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  17

  出锅盛入盘子中间。

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  18

  新春盛宴，团团圆圆。

小窍门