水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_灵泠的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

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  1

  里脊肉冰一冰，切成薄片，

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  2

  最好切成如图状，能透过肉片看到手，

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  3

  肉片加蛋清、料酒、数滴生抽、糖（加一点点能让肉更嫩，）腌制15min，

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  4

  黄豆芽去头去尾，圆白菜撕成小块，洗净备用，

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  5

  热锅下油、红辣椒段，

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  6

  炒香后加入姜块和蒜瓣，炒香盛起备用，

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  7

  倒适量油，把豆瓣酱爆香，

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  8

  放入第六步里的材料翻炒，

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  9

  加入葱段（自己种的，就是长不壮，最好要大葱段啊，）

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  10

  加入适量清水和生抽，

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  11

  烧开放入豆芽，

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  12

  豆芽断生后垫在碗底，

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  13

  同样把圆白菜煮熟，

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  14

  放在豆芽上，

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  15

  关火，把肉片放进锅里，用筷子打散，靠余热把肉片汆熟，加入鱼露和盐调味，倒入碗中，把辣椒面和花椒粉放在中间，把香油烧热，林在上面，爆出香味，撒上适量葱碎即可，

小窍门