糯米藕的做法_糯米藕怎么做_虫妈小米的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糯米藕的做法步骤

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  1

  糯米淘洗干净，浸泡4小时。

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  2

  藕，洗干净，去皮，切去一头，但是不要扔掉，作为盖子。

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  3

  泡好的糯米倒掉水，填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助，把堆积在上面的糯米往下推，但是不要用力顶糯米，塞的太饱煮的时候藕会开裂，糯米会散在锅里。

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  4

  塞满糯米后，用牙签把盖子封上。

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  5

  电饭煲里放上适量的水，没过藕是最好的，我买的藕太大了，水太多后期收汁时间会更久，所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖，选择豆类模式，把藕焖到软糯。

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  6

  藕软糯后，连同汤汁一起倒到不粘锅里，开大火收汁，不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕，不要粘底。

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  7

  汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉，汤汁另盛小碗内。

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  8

  藕不烫手了切片，淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。

小窍门

1.藕要买老的才糯，大的填糯米时才快，还要选笔直的，不然筷子插不进去。我买的这只有700g重，好大。
2.糯米泡过更好。以前糯米不泡，在煮的过程中涨米了，然后悲剧的散了一锅的糯米。
3.这样的颜色才是正常的，完全无添加。我也试过一半冰糖一半红糖，最后的颜色也是这样。熟食店里的糯米藕红红亮亮的，真不知道加了什么才会那么好看。
4.收汁的时候注意别糊了就行。我不爱桂花，如果你喜欢桂花，收汁时可以加点桂花。