红烧鸡翅的做法_[红烧鸡翅]_红烧鸡翅怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅的做法步骤

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  1

  鸡翅中清洗干净。

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  2

  烧热水将鸡翅焯水。

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  3

  将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

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  4

  开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

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  5

  加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

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  6

  加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

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  7

  加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

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  8

  然后大火收汁，以不干锅为准。

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  9

  美味如此简单.

小窍门

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。