皮蛋瘦肉粥的做法_“剩饭版”皮蛋瘦肉粥_皮蛋瘦肉粥怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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  1

  先将皮蛋剥壳。

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  2

  皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。

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  3

  瘦肉洗净。

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  4

  瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。

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  5

  在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

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  6

  把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

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  7

  中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。（木木光顾着拍照底就有点糊了）

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  8

  10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

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  9

  放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

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  10

  最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

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  11

  咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。